かなママの作ったお菓子とパン達です。
簡単なものには、レシピも付けたので作ってみてね(*^▽^*)
7月20日 マーケットが終わって久しぶり1人で パンを焼いてみまいした。 使用したのは「CUOCA」さんのチョコシート 1枚から1.5斤のパンが3個焼けます。 でも1人でこれを作るのは、さすがにきつかった〜 |
6月21日 母の誕生日♪ 母へのプレゼントは、 前からリクエストされていたトールで仕上げたトレイにしました。 少しレトロな感じのデザインで可愛く仕上げました。 参考にした本は、 by Kay Quist Homespun Heirlooms それからシュークリームとピーチにショートケーキ 洋ナシのキャラメルタルトです。 洋ナシのキャラメルタルト パイ生地をタルト型にひいて空焼きしたものに バターと砂糖とで作ったッキャラメルソースに缶詰の洋ナシを 角切りにしてからめパイに置いてから アーモンドプードル入りの卵液を静かに流し入れ 再びオーブンで焼き上げました。 |
5月29日・・1日早くおばあちゃん達を呼んでお祝いしました。 ☆娘の11才のバースディケーキ☆ いつものチョコレートシフォンを少しおめかしして仕上げました。 バナナをスライスせずはさむことでボリュームも出て切り口からも ちょこんとバナナがのぞく様になります。 仕上げにコーティングチョコを細く絞って出来上がり。 |
2ヶ月前からはまっているカスピ海ヨーグルトで作ったムースです 初めヨーグルト菌を貰った時には、どぉ〜しましょうと思ったけれど 今じゃそのおいしさにすっかりはまっていますσ(*^▽^*) 友達に会う時もついつい勧めてしまってカスピ海ヨーグルトの宣伝マンの様です。。 |
ヨーグルトムース 材料 ヨーグルト 250グラム 生クリーム 100グラム 砂糖 50グラム ゼラチン 10グラム+ふやかす為のお水50グラム 作り方は、簡単 ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かしておいて 生クリームは、6分立てしておき ヨーグルトと砂糖を合わして混ぜ そこにさっきの生クリームと溶かしたゼラチンを加え 冷蔵庫で3時間ほど冷やします。 とってもおいしいので是非お試し下さい |
5月10日 プリンパンを作ってみました。 前から作ってみたかったパンです。 でもどぉ〜作ればいいかわからなかったんだけど 今月の主婦の友で パン生地にプッチンプリンを包んで焼いているの見て納得 ただプリンを包めば良かったのね〜〜とチャレンジしてみました。 もちろんプリンは、手作りでo(*^▽^*)o~♪ そして焼き上がったパンの頭に穴を開け生クリームを絞りこんで 粉糖をふって近くのパン屋さんのプリンパンに近づけてみました。 コッペパン生地
|
4/17 今日で3日連続作っているケーキ ガトーヨーグルトです♪ 作り方は、とっても簡単で出来上がりは、 しっとりしていておいしいです。 ここ3日沢山の方に食べてもらったんだけどみんなに好評でした。 良かったら作ってみてねヾ(@^▽^@)ノ 材料 1・卵2個 2・さとう80グラム 3・サラダ油100t 4・ヨーグルト200t 5・バニラエッセンス(なくてもOK) 6・レーズにラム酒を少しからませてしっとりさせといた物 (ラム酒がなかったらお湯でもOK) 7・小麦粉80グラム+ベーキングパウダー小さじ2振るっておいた物 作り方 1.2を白っぽくなるまで泡立てて 3〜5をどんどん加えかき混ぜ用意していたレーズも加えたら 再び小麦粉をいれてクルクルかきまぜ耐熱皿に流したら 180度のオーブンで40分焼いて出来上がり |
4/14 シナボンとウィンナー揚げパンを作ってみたよo(*^▽^*)o~♪ シナボンは、大きく四角に伸ばしてシナモンとレーズンをクルクル 巻いてから切り分けてるんだけどこの時パン生地にマーガリンを たっぷり塗ってからシナモンを振ってあげるととってもおいしいの♪ あと子供達の大好きなウィンナー揚げパンは、 生地でウィンナーを巻いてから水にくぐらさせてから パン粉のみを付けて揚げるとパン屋と同じ出来に出来上がるんだよ。 |
ワッフルを作ってみたよ〜 イーストを入れてちゃんと発酵させて作る あつあつのワッフルは、とってもおいしいのよ♪ 作り方は、パンと全く同じ要領で焼くのだけワッフル焼き機で焼くだけです。 材料だけ簡単にご紹介☆ (9個分) 強力粉75グラム 薄力粉75グラム 塩ひとつまみ 砂糖20グラム ドライイースト9グラム 卵1個 牛乳50グラム バター75グラム ざらめ50グラム です。 練って一次発酵、分割、2次発酵を終えワッフル機で焼いてみてね♪ ちなみにあたしのワッフル機は、子供の幼稚園のバザーで 1000円で手に入れたものだよ(@⌒ο⌒@)v こういうのってバザーとかオークションが狙い目かも |
|
||
1月24日 クオカから小麦粉やお菓子の材料が届く♪ いつもは、はるゆたかやゴールデンヨットを使っているんだけど 今回は、イーグルって粉とナポレオンって粉を頼んでみました。 イーグルは、パン屋さんでもよく使う粉でパンの膨らみが1.5倍ぐらい違うんだって そのイーグルを使って今日の夕食は、ハンバーガーにするのに ハンバーガーバンズを焼いてみました。 400グラムの粉を使って約100グラム分割で8個出来ました。 やっぱりはるゆたかよりこっちの方が、フワフワ出来た気がしました。 うちでは、食パンには、ゴールデンヨット フランスパンには、ナポレオンと 今回の様な小さいパンには、はるゆたかと粉を使い分けてるんだけど 粉が違うとこんなにも違うものなのかって驚くよ(⌒▽⌒) ちなみにクオカのHPはhttp://www.cuoca.comです。覗いてみてね |
1月14日 先日テレビで見たテレビチャンピオンのパン選手選を見てとっても おいしそうだったチョコブリオッシュを作ってみました。 配合などは、本を参考にブリオッシュ生地をチョコっぽく改良しました。 材料 強力粉 540グラム ココア 60グラム ドライイースト18グラム 砂糖 90グラム 塩 6グラム バター 180グラム 卵 80グラム 水 240グラム 10分こねてからチョコチップ100グラムを入れる 上の参考100グラム分割をケースに4個入れた場合 家のオーブンでは、230度で25分 焼き始めから10分でアルミホイルをかぶせ焦げ付きをふせぎます。 |
12/15 今日は、母と妹が来ているのでケーキは、 はりきってキャラメルクームと洋ナシのケーキを作ってみました。 普通のスポンジ生地にチョコレートを少量入れて焼き上げ キャラメルクリーム 砂糖ー60グラム 水ーおおさじ1 を火にかけキャラメルを作り そこにレンジで温めた生クリーム100tとバター40グラム を一気に加えてなめらかなクリームを作り冷ましておいて 冷めたら3分の2を生クリーム200tを泡立てたものと 合わせスポンジに塗り間には、洋ナシを入れる。 クリームが綺麗に塗り終えたら残りのキャラメルを先をちょっと切った ビニールに入れてケーキの上に絞り出しました。 クリームにバターが入っているのですーごく濃いめの 大人っぽい味とってもおいしかったよ〜 |
12/14 チョコレートプリンとカスタードプリンを作りました。 チョコレートプリンには、ココアが40グラム入ってます。 そして食感は、カスタード味にくらべやや固めだったよ(^^) 子供達にはやっぱりチョコ味の方が、人気♪ チョコの方ばっか食べていました。 でもあたしは、カスタード派なので内心ホットしたりして(^^; でもパウンド型2本で卵1ケース・・・ 高カロリーだよね・・・・・ |
12月9日 教室で習ってきたデニッシュを焼く♪ 今日は、ウインナーとリンゴで作ってみました。 リンゴは、焼かずにそのままクリームの上にのせました。 子供達にも好評で娘には、「リンゴのをお店に置いたら大流行するね〜(^^)」 息子には、「ママのパンが一番星(^o^)」とお誉めのお言葉を貰ったよ〜 でもおいしい物を食べるには、やっぱり時間も労力もかかるのね〜(T∇T) |
11/5 アップルクーヘンを作ってみました。 このケーキは、リンゴの季節になると我が家では、頻繁に作るんです。 作り方は、かなママの9月でご紹介したバナナケーキの基本の生地に バナナではなくリンゴを生のままボッンボッンと埋め込むんです(^o^) リンゴは、くし切りにして細く切れ目を入れてあげるだけ 使用時間は、生地5分リンゴ切りに5分ぐらいでしょうか(^_^)v 人にあげても見栄えがすごくするので喜ばれます。 ぴか一のお勧め品です。
Tea Time Book」にも載せてもらいました。 σ(* ̄∇ ̄*)がまたまた下を向いて紅茶を入れております〜 |
10月23日今日のおやつは、キャラメルパウンドケーキ♪ 材料は、どんどん混ぜていくだけでとっても簡単でも キャラメルソースが入るだけでちょっとおしやれなおいしいケーキになりました。 作り方 1.まずは、キャラメルソースを作ります 鍋に砂糖60グラムを薄くひき弱火で鍋を揺すりながら砂糖を煮詰め飴色にし そこに生クリーム50tを加え混ぜ合わし祖熱をとっておく 2.ボールにバター100グラム砂糖120グラムを白っぽくなる様に混ぜ1で作った キャラメルソースも混ぜさらに卵2個を割り入れ混る。 3.小麦粉120グラムとベーキングパウダー大さじ1をふるってさっくり混ぜ型に 流して170度のオーブンで50〜60分焼き上げる。 祖熱がとれたら型からはずし出来上がり(^_^)v |
10/18 餅ケーキを作ってみました〜♪ myuちゃんの所でレシピを見つけて どーしても食べたくなってしまって・・・・ 見た目は、チーズケーキの様ですが、食べると ビックリ(@_@)本当にモチモチしてるの〜 ケーキでこの食感は、初めて♪ 気になる方は、myuちゃんの所でレシピを 教えて貰ってね→★ |
9/27 バナナケーキを作りました。 この生地は、ホント簡単でおいしいの(●^o^●) 作る時間も7分ぐらいで出来ちゃって バリエーションも豊富なのです。 いつもは、リンゴで作ることが、多いいんだけど 残っていたバナナがあったのでそれに チョコチップとシナモンパウダーをプラスしてみました。 ★←作り方は、こちらから |
9/26 かなママの作ったバースディケーキです。 下の子もやっと8歳です〜 少しは、落ちつてくれるといいんだけど・・ ケーキは、チョコレートシフォンケーキ にデコレーションしたものです。 |
一昨日、前からどーしても欲しかった大理石の ボードを買いました。 今日は、これを使ってパン作りです。 今日のパンの名前は、モーレと言って フランスパン用粉を使って作ります。 ドライイーストもお水も気持ち少な目なせいか 成形もとってもやりやすかったです〜 出来上がりの立ち上がりがバッチリでしょ〜(*^_^*) |
5/11 今日のおやつは「ココァ シフォンケーキ」です。 シフォンケーキは、とってもよく作るケーキの一つです。 今日は、20pの型を使ったので卵白を泡立てるのに 少し時間がかかったけれど18pの型ならオーブンの余熱時間の間に作れちゃうよ(*^_^*) 材料 1,卵黄5個に 砂糖100グラムを加え白くなるまで 泡立てる、そこにサラダ油50tを入れ 水150tにといたココァ50グラムも入れて よく混ぜ合わせ小麦粉100グラム、ベーキングパウダー小さじ2/3を振るい入れ混ぜて置く 2,卵白6個に砂糖100グラムを3回に分けて 入れながら堅くなるまで泡立てる(堅く〜〜〜だよ(^^)) 3, 1に2を3回に分けて泡をつぶさないように混ぜ 型(20p)に流して170度で50分焼いて出来上がり!(^^)! |
4/25 葛西 百利さんの お菓子ファイルのレシピで 作って見ました。 「地獄の150回混ぜ」にも挑戦!! 腕がだ〜るくなったけどその甲斐あって とってもおいしかった♪ でも巻き込むとき生地にひびが 入ってしまって三角形 ぽくなっちゃったのが残念です(^^;) 冷蔵庫で3時間ぐらい冷やしてから いただくとしっとりしておいしい(^o^) |
4/15 ガトーショコラ フォンデュを 作ってみました。 今月のESSEに載っていた 大好きな藤野真紀子さんのレシピです。 チョコレートが125グラム入っていて とってもおいしかった♪ 作り方も見た目より簡単です。 |
4/10 今日のおやつは、手作りパン(^o^) ハムロールパンとチーズクリームパンです。 チーズクリームパンは、普通に丸めた パン生地にチーズケーキの生地を のせて焼いてみました。 |
今日のおやつの゛ココナッマカロン゜ 作り方は、卵白2個に 砂糖100グラムを3回に分けて入れながら堅く泡立ててそこに、 ココナッ90グラムとココァ15グラム を入れてよく混ぜ合わせ 150度のオーブンデで35分焼く オーブンを余熱している間に出来てしまうのでとってもお手軽(*^_^*) 食感は、結構堅いです。 |
4/2 |
3/31 カルディナール シュニッテンに 初めて挑戦してみました。 スポンジ生地とメレンゲを交互に絞り出して生地を作り 生クリームにコーヒーとゼラチンを混ぜた物をサンドします。 生地が焼き上がるまで とてもワクワク(*^_^*)どんなお味に なるか楽しみでした。 ちょっと大人のお味のケーキに 仕上がりました。 |
3がつ8日 いちごの季節に何回も 作るショートケーキ ケーキの中でも一番大好き♪ |