★スイートポテトモンブラン★
（２２・５㎝のリング型）
型には、バターをたっぷり塗り強力粉をふるい冷蔵庫で冷やして準備しておく

材料
★ジェノワーズ
全卵３個
砂糖９０グラム
小麦粉９０グラム
バター３０グラム

☆作り方
全卵と砂糖を合わせて白くもったりするまで泡立てる。
そこにふるった小麦粉を加え
さっくり混ぜ合わせ
溶かしバターを加えてさらに混ぜ
型に流し込み１８０度で２０分焼く
（ガスオーブン使用。。。電気の方は、温度を調節してね）

焼き上がったらすぐ型からはずし冷ましておく。

★スイートポテトクリーム
材料
サツマイモ皮を剥いた状態で５００グラム
生クリーム６０グラム
無塩バター５０グラム
砂糖６０グラム
黄卵１個

☆作り方

サツマイモは茹でて裏ごししておく

鍋にクリーム、砂糖、バター、を入れて沸騰させ
裏ごししたサツマイモを加えてよく練り
そこに黄卵を入れさらによく練り再び裏ごしして
冷ましておく。

（断面です。）
★仕上げ

☆ナペ用クリーム
生クリーム１４０グラム
砂糖２０グラム
を泡立てる

☆シロップ
砂糖２５グラム
水５０グラム
１回沸騰させ砂糖を溶かし冷ましておく

ジェノワーズは、横に３枚にスライスし３枚ともシロップをたっぷりうつ。
一番下の段には、スイートポテトクリーム置きその上に生クリームを置く
（少し固めでスムーズに塗れないと思うので少し間隔をおいて置き、
クリームもその上に置いて２段目のジェノワーズで軽く押す様にして広げるとやりやすいと思います）
２段目は、クリームのみを塗り
３段目のジェノワーズを置き
そして
全体にクリームを均等に塗ります。

スイートポテトクリームをモンブラン用の絞り型をセットした
絞り袋に入れて放射状に絞り出して出来上がり☆

クリームがあまっている用なら絞り型を変えて可愛く飾って下さい(*^_^*)